作者:zwt 添加時間:2018-12-11 08:38:52 瀏覽:
白酒廠家告訴您如何鑒別好酒:在一般情況下,無論什么酒,其酒的香氣與酒液都是融合的,所以喝起來會給人一種渾然一體的感覺。如果把酒液直接暴露在空氣當中,過一些時候,酒的香氣就會有所散失,這時,留下來的酒液便會讓人感覺寡味難飲。由此看來,盡管飲者對酒的口味有不同的感受和選擇,但一些鑒別好酒的基本標準,大體上應該是一致的。
一般來說,鑒別酒的好壞,主要是從酒的色、香、味三大指標來加以評定?;谶@三個標準,鑒別一瓶白酒愛的好壞,首先要從看它的顏色開始。白酒應該是無色透明、無懸浮物及無沉淀物的。在鑒別的時候,可先將酒液注入杯中,然后看其中是否出現環狀污物,接著在亮光下觀察,看是否會出現懸浮物及沉淀物,全無者即為上品。其次是鑒別酒香,這主要是靠嗅覺來進行的。好的白酒,在一開瓶的時候,就能讓人聞到一種協調且讓人愉快的香味,行家里手和一些經常喝酒的人還能在這個時候嗅出酒的主體香型,如清香型白酒清香純正、諸香協調;濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;而米香型酒則表現的蜜香清雅等。鑒別白酒的口味,是鑒別其好壞***為重要的一個環節。一般說來,好的白酒香氣滿口,咽下后余香綿長,所以醇厚、無異味、無強烈刺激性的被視為上品。而在品定時應讓舌尖和喉部細細品嘗,方能品出白酒味之高低優劣。
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