白酒廠家告訴您如何鑒別好酒：在一般情況下，無論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來會給人一種渾然一體的感覺。如果把酒液直接暴露在空氣當中，過一些時候，酒的香氣就會有所散失，這時，留下來的酒液便會讓人感覺寡味難飲。由此看來，盡管飲者對酒的口味有不同的感受和選擇，但一些鑒別好酒的基本標準，大體上應該是一致的。

   一般來說，鑒別酒的好壞，主要是從酒的色、香、味三大指標來加以評定?；谶@三個標準，鑒別一瓶白酒愛的好壞，首先要從看它的顏色開始。白酒應該是無色透明、無懸浮物及無沉淀物的。在鑒別的時候，可先將酒液注入杯中，然后看其中是否出現環狀污物，接著在亮光下觀察，看是否會出現懸浮物及沉淀物，全無者即為上品。其次是鑒別酒香，這主要是靠嗅覺來進行的。好的白酒，在一開瓶的時候，就能讓人聞到一種協調且讓人愉快的香味，行家里手和一些經常喝酒的人還能在這個時候嗅出酒的主體香型，如清香型白酒清香純正、諸香協調；濃香型酒芳香濃郁；醬香型酒醇香馥郁；而米香型酒則表現的蜜香清雅等。鑒別白酒的口味，是鑒別其好壞***為重要的一個環節。一般說來，好的白酒香氣滿口，咽下后余香綿長，所以醇厚、無異味、無強烈刺激性的被視為上品。而在品定時應讓舌尖和喉部細細品嘗，方能品出白酒味之高低優劣。

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